食品凈化車間的建造規(guī)范涉及工廠平面布置、潔凈用房分級、環(huán)境參數(shù)、工藝設計、通風與凈化空調(diào)、建筑、給水、排水、電氣等一系列。其中，建筑是其中一個非常重要的因素，對食品凈化車間滿足食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生要求起關鍵作用。

食品工業(yè)潔凈廠房的建筑設計除應該滿足生產(chǎn)工藝需求外，尚應滿足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應符合防火、環(huán)保規(guī)定。

1、食品凈化車間的建造規(guī)范涉及工廠平面布置、潔凈用房分級、環(huán)境參數(shù)、工藝設計、通風與凈化空調(diào)、建筑、給水、排水、電氣等一系列。其中，建筑是其中一個非常重要的因素，對食品凈化車間滿足食品生產(chǎn)安全衛(wèi)生要求起關鍵作用。

2、食品凈化廠房的建筑設計除應該滿足生產(chǎn)工藝需求外，尚應滿足不產(chǎn)塵、不積塵、耐腐蝕、防潮、防霉、易清潔的要求，并應符合防火、環(huán)保規(guī)定。

3、食品車間用房應便于安裝空調(diào)凈化設備、風管和風口，室內(nèi)凈高應滿足生產(chǎn)工藝要求。

4、食品凈化車間的建筑圍護界區(qū)和室內(nèi)裝修，應選用氣密性良好，且在溫度和濕度變化的作用下變形小的材料。潔凈車間內(nèi)墻壁和頂棚的表面，應平整、光潔、無裂縫、接口嚴密，無顆粒工業(yè)潔凈車間的建筑圍護界區(qū)和室內(nèi)裝修，應選用氣密性良好，且在溫度和濕度變化的作用下變形小的材料。相關閱讀：食品廠設計

5、食品凈化車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應當具有弧度(曲率半徑應不小于3cm)。

6、技術夾層為輕質吊頂時，宜設置檢修通道。建筑風道和回風地溝的內(nèi)表面裝修標準，應與整個送回風系統(tǒng)相適應并易于除塵。

7、食品凈化車間的地面和墻面應使用非吸收性、不透水、易清洗消毒、不藏污納垢的淺色材料鋪設，表面應平攤光滑。管道、燈具、風口應采用易擦洗、消毒的產(chǎn)品，不應出現(xiàn)不易清潔的部位。

8、凈化車間內(nèi)的操作臺、傳送帶、運輸車、工器具應當用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅固的材料制作。

9、車間出口及與外界相連的排水、通風處裝有防鼠、防蠅、防蟲設施。